Tatar wołowy z żółtkiem i grzankami
Klasyczny tatar z polędwicy wołowej, siekany ręcznie, podawany z żółtkiem, korniszonami, cebulą i chrupiącymi grzankami. Mięso pochodzi od lokalnego dostawcy, a całość dopełniają musztarda dijon i oliwa truflowa.
Menu Restauracji Xuravexo
Kompozycja smaków na stole – od przystawek po desery, każde danie to zaproszenie do wieczornego spotkania.
Nasza filozofia kulinarna
Menu Xuravexo opiera się na sezonowych składnikach i technikach, które podkreślają naturalny smak. Każde danie jest zaprojektowane tak, aby współgrać z atmosferą wieczoru – od lekkich przystawek po wyraziste desery. Skupiamy się na kuchni polskiej z nowoczesnymi akcentami, a menu zmienia się wraz z porami roku, choć stałe pozycje pozostają dostępne.
Menu podzielone jest na trzy główne części: przystawki, dania główne i desery. Dodatkowo wyróżniamy dania signature, które są wizytówką szefa kuchni.
- Przystawki: lekkie, idealne na rozpoczęcie wieczoru.
- Dania główne: sycące, oparte na mięsie, rybach i opcjach wegetariańskich.
- Desery: słodkie zwieńczenie kolacji.
Przystawki
Krewetki w maśle czosnkowym
Smażone krewetki tygrysie na maśle czosnkowym z białym winem, podane z bagietką i natką pietruszki. Danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską, lekko pikantne dzięki dodatkowi papryczki chili.
Deska serów i wędlin
Wybór polskich serów dojrzewających i wędlin, podawany z konfiturą żurawinową, orzechami i pieczywem. Idealna do dzielenia się przy stole, a jej kompozycja zmienia się sezonowo.
Dania Główne
Polędwica wołowa z sosem pieprzowym
Polędwica wołowa grillowana do średniego wysmażenia, podawana z sosem pieprzowym, ziemniakami opiekanymi i warzywami sezonowymi. Mięso dojrzewa 21 dni dla głębi smaku, a sos przygotowywany jest na bazie świeżo mielonego pieprzu.
Łosoś pieczony z ziołami
Filet z łososia pieczony w piecu, podawany z puree z kalafiora, szparagami i sosem cytrynowo-maślanym. Ryba pochodzi z certyfikowanych hodowli, a danie jest lekkie, ale sycące.
Risotto z grzybami leśnymi
Kremowe risotto z borowikami i podgrzybkami, wykończone parmezanem i oliwą truflową. Ryż arborio gotowany powoli z bulionem warzywnym, a grzyby zbierane sezonowo. Opcja wegetariańska.
Desery
Czekoladowe fondant z lodami waniliowymi
Ciepłe ciasto czekoladowe z płynnym środkiem, podawane z lodami waniliowymi i świeżymi malinami. Czekolada o zawartości 70% kakao, a deser przygotowywany na zamówienie – czas oczekiwania 15 minut.
Tarta cytrynowa z bezą
Krucha tarta z kremem cytrynowym, zwieńczona włoską bezą i skórką z limonki. Orzeźwiający deser po obfitym posiłku, a beza opalana tuż przed podaniem.
Sernik nowojorski z sosem malinowym
Klasyczny sernik na kruchym spodzie, pieczony w kąpieli wodnej, podawany z sosem malinowym. Kremowa konsystencja, delikatnie waniliowy, a sos przygotowywany ze świeżych malin.
Dania Signature
Kaczka confit z sosem wiśniowym
Udko kaczki przygotowane metodą confit, podawane z sosem wiśniowym, puree z selera i chipsami z jarmużu. Danie łączy tradycję z nowoczesnym wykończeniem. Kaczka marynowana 24 godziny przed gotowaniem, a sos wiśniowy z dodatkiem porto.
Stek z polędwicy z masłem truflowym
Stek z polędwicy wołowej, grillowany na ogniu, podawany z masłem truflowym, szparagami i ziemniakami fondant. Mięso pochodzi z polskich gospodarstw, dojrzewa 28 dni, a masło truflowe przygotowywane jest na miejscu.
Sezonowość i Składniki
Sezonowe podejście
Menu Xuravexo zmienia się wraz z porami roku, aby wykorzystać najlepsze dostępne składniki. Wiosną stawiamy na szparagi i młode warzywa, latem na świeże zioła i owoce, jesienią na grzyby i dynię, a zimą na rozgrzewające potrawy. Stałe pozycje menu pozostają dostępne przez cały rok, a sezonowe propozycje są ogłaszane na miejscu.
Lokalni dostawcy
Współpracujemy z lokalnymi rolnikami i dostawcami, aby zapewnić świeżość i jakość. Mięso pochodzi z polskich gospodarstw, ryby z certyfikowanych hodowli, a warzywa od okolicznych producentów. Skupiamy się na transparentności pochodzenia, nie podając nazw dostawców.
Doświadczenie Stacjonarne
Menu Xuravexo jest dostępne wyłącznie w naszej restauracji. Nie oferujemy zamówień online ani dostawy. Zapraszamy do rezerwacji stolika i skosztowania dań w atmosferze naszego lokalu. Rezerwacji można dokonać telefonicznie lub przez formularz, a doświadczenie kulinarne jest częścią wieczoru, wraz z możliwością gry w kasynie.
Zarezerwuj Stolik
Zarezerwuj stolik już dziś i odkryj smaki Xuravexo. Skontaktuj się z nami telefonicznie lub skorzystaj z formularza rezerwacji.
Telefon: +48 536 991 180
Email: [email protected]